El sábado 13 de julio de 2024, Boconó organizó el regional de Madrid del Spain AeroPress Championship, y lo hizo en casa: en el tostadero, entre los sacos de café verde y a un metro de la tostadora. Así funciona…
Un jurado que no sabía de quién era cada taza eligió nuestro café entre los presentados y nos dio el título de Madrid Roaster Champion 2023. Cómo funciona esa cata a ciegas, a qué obliga ganarla y qué dice de verdad un premio de tueste.
Cómo reconocer un buen coffee shop en Madrid por su trazabilidad, molienda, agua y recomendaciones, y qué encontrarás hoy en Boconó X-Madrid, en Alcorcón.
