Bolsa negra de 1 kg de Boconó con la etiqueta de Venezuela lavado, de Campo Elías (Trujillo), y sus notas de cata: cacao, chocolate y nuez.

Hileras de cafetos en una ladera del municipio Boconó, en los Andes de Trujillo (Venezuela), con los cerros y un cielo de nubes al fondo

Plantas jóvenes de café recién sembradas en una ladera del municipio Boconó, con el valle y las montañas de Trujillo al fondo bajo las nubes

Una mano sostiene dos cerezas de café maduras, de color rojo intenso, entre los dedos, con las hojas de un cafetal desenfocadas detrás, en el municipio Boconó, estado Trujillo, Venezuela

Infografía de Boconó con la receta de espresso para el Café de Venezuela Campo Elías lavado: 18 g de café, 36 g en taza, agua a 93 °C y 27 segundos, en cuatro pasos

Infografía de Boconó con la receta de AeroPress para el Café de Venezuela Campo Elías lavado: 18 g de café, 180 ml de agua a 90 °C y dos minutos, en cuatro pasos

Infografía de Boconó con la receta de V60 para el Café de Venezuela Campo Elías lavado: 15 g de café, 225 ml de agua a 93 °C y entre 3 y 3:30 minutos, en cuatro pasos

Infografía de Boconó con la receta de prensa francesa para el Café de Venezuela Campo Elías lavado: 15 g de café, 225 ml de agua a 96 °C y tres minutos, servido entero, en cuatro pasos

Venezuela · Campo Elías, TrujilloCaramelización

Cacao
Chocolate
Nuez

Suave, dulce y a cacao

Café de Venezuela Campo Elías lavado

desde €15,00 - o suscríbete para ahorrar hasta un 12 %

Ficha del lote

Origen: Campo Elías, Trujillo, Venezuela
Cosecha: Diciembre de 2025
Altitud: 1.200–1.800 m
Variedad: Typica, Caturra y Bourbon
Proceso: Lavado
Fecha de tueste: 17.09.26

Formato

Molienda

Para italiana, recomendamos medio-grueso

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Tostado hace 7 días · déjalo reposar unos días

Descargar la ficha técnica (PDF, 80 KB)Para imprimir y poner en la tolva del molino: origen, cosecha, perfil y receta.

SKU: BOC-CAF-VEN-CAM-1000 Categorías: Café de Venezuela, Cafés de especialidad Etiquetas: Bourbon, Caturra, Continuidad, Proceso Lavado, Typica

Un Venezuela que sabe a cacao y nuez, sin una punta de acidez que moleste. Suave, dulce y de los que se beben solos.

Perfil de tuesteCampeón tostador de café de especialidad de Madrid 2023Carlos Núñez · Naked Festival, 17 de junio de 2023 · compruébalo en el palmarés

Perfil en taza

Acidez
Cuerpo
Dulzor
Amargor

Notas de cata: cacao, chocolate, nuez

El café

Del municipio de Campo Elías, en el estado Trujillo, dentro del triángulo cafetalero de los Andes venezolanos. Es una de las zonas de café más antiguas del país, y la misma tierra que le da nombre a Boconó.

El lote reúne Typica, Caturra y Bourbon, tres variedades tradicionales de arábica cultivadas entre 1.200 y 1.800 metros. En taza es un clásico: cacao, chocolate y nuez, con dulzor, cuerpo medio y una acidez suave que no molesta a nadie. Va igual de bien en espresso que en filtro.

¿Por qué el formato pequeño sale más caro por kilo?

El precio publicado ya incluye el envío en Península y Portugal. Ese coste es prácticamente el mismo para una bolsa pequeña que para una de un kilo, y la bolsa, la etiqueta y la preparación cuestan casi lo mismo en todos los formatos. Al repartir esos costes fijos entre menos café, el formato pequeño resulta más caro por kilo; si los descontamos, el precio del café es prácticamente el mismo en todos los tamaños.

El proceso: lavado

En el proceso lavado la cereza se despulpa el mismo día de la recolección y el grano, todavía cubierto de mucílago, pasa a un tanque de fermentación entre doce y treinta y seis horas, según la altitud y la temperatura. En ese tiempo las enzimas y los microorganismos deshacen el mucílago, que después se retira con agua en canales de lavado. El grano sale limpio y se seca en patios, camas o secadoras hasta el 10–12 % de humedad.

De dónde sale: Campo Elías, Trujillo

Trujillo, Venezuela

Viene de Campo Elías, Trujillo, en Venezuela. Altitud: entre 1.200 y 1.800 m. Cosecha Diciembre de 2025.

Regiones, cosecha, variedades y cómo se clasifica: todo sobre el café de Venezuela, en su categoría.

En vídeo Roney Durán enseña su finca, The Rorros, en Chandá (Boconó), en el mismo estado andino de Trujillo del que sale este café. Un vídeo del tostador caraqueño Quiero1Café.

Las variedades: Typica, Caturra y Bourbon

Typica

El Typica es la otra gran rama del arábica cultivado. Salió de Yemen hacia la India y Java con los holandeses a finales del siglo XVII, de Java a Ámsterdam, de allí a París y en la década de 1720 a la Martinica, desde donde se extendió por casi toda América.

Caturra

El Caturra es una mutación natural del Bourbon, de porte bajo, que se encontró en Brasil, en el estado de Minas Gerais, entre 1915 y 1918. Al ser una planta compacta se puede plantar más densa y se recolecta con menos esfuerzo, y por eso en los años setenta se convirtió en la variedad de referencia de Colombia y de buena parte de Centroamérica.

Bourbon

El Bourbon es una de las dos ramas de las que desciende casi todo el arábica cultivado del mundo; la otra es el Typica. Salió de Yemen y llegó a la isla Bourbon, hoy La Reunión, con misioneros franceses a principios del siglo XVIII, y de ahí le viene el nombre. No salió de la isla hasta mediados del XIX; a Brasil llegó hacia 1860 y desde allí se extendió por América.

Tostado a diario en Madrid

Tostamos a diario en el tostadero de Madrid, en tandas pequeñas, así que el café que te llega es siempre de un tueste reciente y sale hacia ti con la fecha de tueste en la bolsa.

Nunca hacemos tuestes oscuros que dejen sabores a quemado o a goma: es la forma más rápida de convertir un buen café en un café que solo sabe a tostado.

Un café de especialidad da lo mejor de sí en las cuatro o cinco semanas siguientes al tueste; los primeros días después de tostar conviene dejarlo reposar. Compra lo que te vayas a beber en ese plazo.

En grano o molido

Si lo pides molido, dinos para qué cafetera: molido fino (espresso), molido fino-medio (aeropress), molido grueso (prensa francesa), molido medio (v60 - kalita - filtros), molido medio-grueso (cafetera italiana). Usar la molienda que no toca estropea un café bueno.

Lo molemos al preparar tu pedido, nunca antes; y si tienes molinillo, pídelo en grano: es la diferencia más grande que vas a notar por menos dinero.

Preguntas frecuentes

¿Tiene que ver con el nombre de Boconó?

Sí. Boconó es un pueblo cafetero del estado Trujillo, en los Andes venezolanos, y Campo Elías es un municipio de ese mismo estado, dentro del triángulo cafetalero. Es la tierra que da nombre a la casa; el resto de la historia está en café de Venezuela.

¿Es un café ácido?

No. Es un clásico de cacao, chocolate y nuez, con dulzor, cuerpo medio y una acidez suave que no molesta a nadie. Es el café para quien no quiere sorpresas en la taza.

¿En qué cafetera sale mejor?

Va igual de bien en espresso que en filtro. En espresso, cacao y cuerpo; en V60 o AeroPress, más nuez y más limpio. Aguanta la leche sin problema.

¿Qué molienda pido?

Fino para espresso, fino-medio para AeroPress, medio para V60, Kalita y cafetera de filtro, medio-grueso para la italiana (nosotros la preferimos algo más fina) y grueso para prensa. En grano si mueles en casa. La guía de la molienda explica cómo afinar el punto.

¿Cuántos días de reposo necesita?

Desde el día 10 para espresso (mejor del 12 al 21), desde el 7 para prensa e italiana y desde el 5 o 6 para filtro y AeroPress, contados desde la fecha de tueste de la bolsa. Está en cuándo tomar el café después del tueste.

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